日本のパン

昨日は、メロンパン・あんパン・クリームパンを作りました。
日本のパン代表３選手、といったところでしょう。

初めてフランスに行った４年前。１０日かけて、パリのパン屋を廻りました。どれもこれもおいしくて、ディスプレイも素敵でテンションのあがる中、ふと気づいたこと・・・。
それは、日本のパン屋さんの「種類の多さ」と「華やかさ」です。

フランスのパン屋は、ケーキ類も作っていたりするので、ケーキの華やかさはありますが、パンだけに着目すると、大きく分けて「バケット・カンパーニュ・クロワッサン・ブリオッシュ」くらいです。
もちろん、これらが大きさによって名前が変わったり、アレンジされているので、数はありますが。フランスには、上記の３選手はありません。カレーパンもありません。サンドイッチも、ハム・野菜・チーズといったシンプルなものがほとんどです。

パンは舶来物。日本が、真似て作ったわけですが・・日本のパンのアレンジ力と細かい仕事に、「日本のパンは、日本のものとして確立されている」と、この時実感しました。日本人は、すごいです。

フランスでも青木定治さんのスイーツで、抹茶やあんこが注目された昨今。アニメも浸透し、日本人気もあるなか、あんパンやメロンパンが並んでもいいのになぁ。おいしいのに。

今日は、食パン。食パンは「pain de mie」。パンの中身という意味です。