寒い夜。

今日は、久しぶりにカスタードクリームを炊きました。

卵黄・砂糖・温めた牛乳を、煮込んでいきます。焦げないように弱火で・・くるくるかき混ぜながら・・。コトコト・・コトコト・・・。

コトコト・・・・・コトコト・・・・・・。

カスタードを炊くと思い出すのが、パン屋時代。ずんどう鍋で牛乳３～５リットルを炊いていたなぁ。こうなると、コトコト・・なんてもんじゃなく、両手でグルグル・・腕パンパン・・汗ダラダラ・・・。

まだまだ、まだまだ、もっともっと、若かった私。負けん気たっぷりの濃厚カスタードだったことでしょう。

まだ夜も明けず、月を見ながらの通勤。痛いほどの寒さと一緒に、思い出されます。

あれから○年後のカスタード。少しは、丸くなったかなぁ。

週末は、冷え込むようですよ。灯油を買って、備えるとしよう。