ハイズ③

今月は、ハイズ教室が最後ということで、２４日（火）も、開催しました。

先週に続き、フランスパン。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

焼きたてのパンは、おいしい
その中でも、フランスパンは、特に焼きたてがおいしい

皮のパリパリが、最高です
エピ・チーズブールは、ベーコンとチーズの香ばしさが、たまりません。

今回紹介したレシピは、難しいといわれるフランスパンのでも、生地が安定しますので、気軽に作ってみてください。

惣菜系のアレンジはもちろん、チョコチップを生地にまぜて菓子パンにしてもおいしいですよ
ゴロッゴロの大きいチョコだと、さらにおいしい

ハイズ＠教室。これにて、終了

ホントに、ホントに、ありがとうございました　　　　　　　　

サクサクですよ！

日曜は、ボヌール教室でした。

今月は、デニッシュ。

私のルセットは、薄力粉と強力粉を半々に配合してあります。

なので、口当たりが軽く、サクサク。

味もシンプルですので、クリームを入れずに、そのままでも十分おいしくできあがります。

バターの折込み作業に、気を遣いますが、また、ご自宅でも作ってみてください。

寒い今だからこそ！！のパンです

ありがとうございました！！

昨日と今日は、ハイズ＠教室

フランスパンでした。

ベーコンエピを２本、チーズブールを３個、小型のフランスパンを１本作りました。
生地の主な材料が、粉・塩・水。
材料がシンプルなぶん、デリケートなパンです。

特に、フランスパンのクープが難しかったですね

持ち帰った生地で、再チャレンジを！！

硬くなったパンのおいしい食べ方「ラスク」も作りました。
はちみつとバターに、ちょっぴり生姜を加えたラスクです。

そして、「パンプティング」
アツアツ～のプティングに、アイスクリームのトッピング
溶けていくアイスクリームと、プリンがからんで、 幸せなひとときです。
器ごと、飲み干しちゃうのも無理はない
シナモンパウダーとも相性バツグンでした。

今月で、最後となったハイズ教室。
今まで参加してくださった皆さん、ありとうございました。力不足な面もあったかと思いますが、みなさんに支えられて私自身が楽しんで続けてこれました。

しばしのお別れ。寂しい限り
いつかの復活に向けて、これからもパンを作り続けていきます

２４日（火）１４：３０～も、開催いたします。
若干の空席があります。cafehays@gmail.comまでお問い合わせください。
参加費は、３３００円です。

桜島

先週、桜島に一泊してきました。

来週、姉が京都に引っ越しますなので、何かにつけて「思い出作り」を名目にお出かけしています。

本当は、長崎のランタンフェスティバルに行く予定だったんですけどね。色々あって、キャンセル。

当日の朝、母からの突然の誘いで、フェリーに飛び乗りました。

宿からみた、錦江湾に沈む夕日。

早朝の散歩で見た、桜島。

鹿児島市からフェリーで１５分しかも、温泉有り。
翌日は仕事でも、朝風呂に入って出勤できます

お休がとれなくても、小旅行気分を味わえる！

鹿児島、サイコーと、朝のフェリーで叫びたくなりました

こんなにお手軽でありながら、とってもリラックスできてしまうのは、フェリーに乗るからかなぁ・・・。

お知らせ。

２００７年１月から始めた「ハイズ＠パン教室」。
残念ながら、今月が最後となります。

今まで沢山の方々に支えられてきましたが、自己都合により申し訳ありません。

最後となる今月は、パンの中でも難しい言われる「フランスパン」です。
小型のフランスパンをはじめ、ベーコンのエピ・チーズを入れたブールなど、フランスパンの仲間たちもご紹介します。

生地は、前日から冷蔵庫で低温発酵させる製法をご紹介

粉の風味豊かな生地は、焼きあがるとお餅のような香ばしさが生まれます。

パン好きなら、「一度は作ってみたい」と思えるパンです。
ぜひ、ご参加ください

２月１９日（木）１４：３０～に、一席空きがございます。
また、今月は特別に、２４日（火）１４：３０～も開催いたします。二席の空きがございます。
参加費は、３３００円です。

お申し込みは、cafehays@gmail.comまで。
ご希望日・お名前・メールアドレスを入力のうえ、送信してください。

最後のhays教室。楽しくまいりましょう

デニッシュ

お久しぶりの更新です。
最近、バタバタな毎日のうえ、体調も崩してしまい・・・ボチボチと、たまったネタを更新していきます。

まずは、今日から。

ボヌール教室。
デニッシュを作りました。

デニッシュもブリオッシュ同様、バターをたっぷり使いますので、冬におすすめのパンです。

生地とバターの層を作るため、生地を冷蔵庫で休ませながら、手早く伸ばしていきます。
この「手早く」がなかなか難しくて、パン作りの中でも、上級編のパンです。

できあがったのが、こちら

カスタードクリームと苺・ブルーベリーの「ベリーベリーデニッシュ」

キャラメルクリーム入りの「キャラメルデニッシュ」

「クロワッサン」

その他、「シナモンシュガーのデニッシュ」

手早く作業するために、みなさん集中して黙々と作業してくださいました。その甲斐あって、サクサクのかる～いデニッシュができましたよ。

おいしかったです。

デニッシュ教室は、２月２２日（日）１８：３０～２１：００も開催します。
参加費４０００円。
若干の空席があります。お申し込みはボヌールまで。
０９９－２２７－５５５７