bonjour

お久しぶりでございます。

cee__zuu — 2009-04-15T15:29:27+09:00

みなさん、お元気ですか？ご無沙汰してます。

新しい生活が始まりましたが、引越し先のネットが繋がらず・・・。ブログを、ほったらかし(；´Д`A ```

私は、元気です！

引越し先は、都市ガス。
私のオーブンは、プロパンガス仕様なので、パンも焼けないところですオーブンの改造が終わるまで、しばし我慢

少しは時間の余裕が出てきたものの、まだ部屋にネットが繋がるまで、しばらくかかりそうです（；ω；）

ネットが繋がるまで、またしばらくこのままですが、元気にやってますよ

オーストリアより～

cee__zuu — 2009-03-07T02:03:57+09:00

ウィーン在住のかたから、帰省のお土産に、コーヒーを頂きました。

パッケージが、かわいい。

開けると、コーヒー豆の良い香り。
豆は、浅煎り。「煎り」の照りは、ほとんどありません。

味は・・・酸味がしっかりしていますが、あっさりとした感じ。

ヨーロッパといえば、濃いイメージがあったんですが。色々とタイプがあるんでしょうね。

本場の味を、確かめに行きたいものです

こちらは、一緒に入っていた紙。あっちの「チラシ」みたいなものかな？

多分、旅行会社のチラシです。

はぁぁ
１週間でいいからさ。行ってみたいよ

ウィーンのお菓子、おいしいだろうな。

殿の愛したクラシック

cee__zuu — 2009-03-03T00:19:23+09:00

２８日土曜日。クラッシックコンサートに行ってきました

「殿の愛したクラシック」～幻の島津家コレクションと管弦楽の夕べ～

島津コレクションとは、蓄音機とSPレコード。
その蓄音機は、日本で２番目に古いといわれているとか・・・。

蓄音機。私の中のイメージは、これ↓

ラッパのようなスピーカー。

が、しかしそこで見たのは、これ。

上が開いて、レコードの回転盤があり、側面のドアを開けると、スピーカー

まるで、教壇のような形です。こんなのも、あるんですねぇ。皆さん、知ってたぁ？
こちらは、電気で動きます。

今の音源と比べると、当然、雑音が沢山。
でも、とても趣きの深い音でした。尚古集成館の雰囲気が、さらに歴史を感じさせ・・・。貴重な経験ができました。

ＳＰレコードと蓄音機は、大切に保管されているため、聞く機会はめったにないそう。ホントに、貴重な時間でした

第二部は、ヴァイオリン・ヴィオラ・チェロ・オーボエのアンサンブル「ｓｔｒａｄａ　ｌｏｎｔａｎａ（ストラーダ　ロンターナ）」さんによる、演奏会。

普段、クラッシックは聴かない私ですが、弦の響きにすっかり魅了されてしまいました。

これから、積極的にクラシックを聴きに行こうと思います。そして、ゆとりがでたら、ヴァイオリンを習ってみたいなぁ。。。

注）写真は、イメージです。この日館内は、撮影禁止でした

ハイズ③

cee__zuu — 2009-02-27T23:49:06+09:00

今月は、ハイズ教室が最後ということで、２４日（火）も、開催しました。

先週に続き、フランスパン。

焼きたてのパンは、おいしい
その中でも、フランスパンは、特に焼きたてがおいしい

皮のパリパリが、最高です
エピ・チーズブールは、ベーコンとチーズの香ばしさが、たまりません。

今回紹介したレシピは、難しいといわれるフランスパンのでも、生地が安定しますので、気軽に作ってみてください。

惣菜系のアレンジはもちろん、チョコチップを生地にまぜて菓子パンにしてもおいしいですよ
ゴロッゴロの大きいチョコだと、さらにおいしい

ハイズ＠教室。これにて、終了

ホントに、ホントに、ありがとうございました　　　　　　　　

サクサクですよ！

cee__zuu — 2009-02-25T23:27:54+09:00

日曜は、ボヌール教室でした。

今月は、デニッシュ。

私のルセットは、薄力粉と強力粉を半々に配合してあります。

なので、口当たりが軽く、サクサク。

味もシンプルですので、クリームを入れずに、そのままでも十分おいしくできあがります。

バターの折込み作業に、気を遣いますが、また、ご自宅でも作ってみてください。

寒い今だからこそ！！のパンです

ありがとうございました！！

cee__zuu — 2009-02-19T23:44:31+09:00

昨日と今日は、ハイズ＠教室

フランスパンでした。

ベーコンエピを２本、チーズブールを３個、小型のフランスパンを１本作りました。
生地の主な材料が、粉・塩・水。
材料がシンプルなぶん、デリケートなパンです。

特に、フランスパンのクープが難しかったですね

持ち帰った生地で、再チャレンジを！！

硬くなったパンのおいしい食べ方「ラスク」も作りました。
はちみつとバターに、ちょっぴり生姜を加えたラスクです。

そして、「パンプティング」
アツアツ～のプティングに、アイスクリームのトッピング
溶けていくアイスクリームと、プリンがからんで、幸せなひとときです。
器ごと、飲み干しちゃうのも無理はない
シナモンパウダーとも相性バツグンでした。

今月で、最後となったハイズ教室。
今まで参加してくださった皆さん、ありとうございました。力不足な面もあったかと思いますが、みなさんに支えられて私自身が楽しんで続けてこれました。

しばしのお別れ。寂しい限り
いつかの復活に向けて、これからもパンを作り続けていきます

２４日（火）１４：３０～も、開催いたします。
若干の空席があります。cafehays@gmail.comまでお問い合わせください。
参加費は、３３００円です。

桜島

cee__zuu — 2009-02-14T00:27:51+09:00

先週、桜島に一泊してきました。

来週、姉が京都に引っ越しますなので、何かにつけて「思い出作り」を名目にお出かけしています。

本当は、長崎のランタンフェスティバルに行く予定だったんですけどね。色々あって、キャンセル。

当日の朝、母からの突然の誘いで、フェリーに飛び乗りました。

宿からみた、錦江湾に沈む夕日。

早朝の散歩で見た、桜島。

鹿児島市からフェリーで１５分しかも、温泉有り。
翌日は仕事でも、朝風呂に入って出勤できます

お休がとれなくても、小旅行気分を味わえる！

鹿児島、サイコーと、朝のフェリーで叫びたくなりました

こんなにお手軽でありながら、とってもリラックスできてしまうのは、フェリーに乗るからかなぁ・・・。

お知らせ。

cee__zuu — 2009-02-11T00:19:51+09:00

２００７年１月から始めた「ハイズ＠パン教室」。
残念ながら、今月が最後となります。

今まで沢山の方々に支えられてきましたが、自己都合により申し訳ありません。

最後となる今月は、パンの中でも難しい言われる「フランスパン」です。
小型のフランスパンをはじめ、ベーコンのエピ・チーズを入れたブールなど、フランスパンの仲間たちもご紹介します。

生地は、前日から冷蔵庫で低温発酵させる製法をご紹介

粉の風味豊かな生地は、焼きあがるとお餅のような香ばしさが生まれます。

パン好きなら、「一度は作ってみたい」と思えるパンです。
ぜひ、ご参加ください

２月１９日（木）１４：３０～に、一席空きがございます。
また、今月は特別に、２４日（火）１４：３０～も開催いたします。二席の空きがございます。
参加費は、３３００円です。

お申し込みは、cafehays@gmail.comまで。
ご希望日・お名前・メールアドレスを入力のうえ、送信してください。

最後のhays教室。楽しくまいりましょう

デニッシュ

cee__zuu — 2009-02-04T15:59:32+09:00

お久しぶりの更新です。
最近、バタバタな毎日のうえ、体調も崩してしまい・・・ボチボチと、たまったネタを更新していきます。

まずは、今日から。

ボヌール教室。
デニッシュを作りました。

デニッシュもブリオッシュ同様、バターをたっぷり使いますので、冬におすすめのパンです。

生地とバターの層を作るため、生地を冷蔵庫で休ませながら、手早く伸ばしていきます。
この「手早く」がなかなか難しくて、パン作りの中でも、上級編のパンです。

できあがったのが、こちら

カスタードクリームと苺・ブルーベリーの「ベリーベリーデニッシュ」

キャラメルクリーム入りの「キャラメルデニッシュ」

「クロワッサン」

その他、「シナモンシュガーのデニッシュ」

手早く作業するために、みなさん集中して黙々と作業してくださいました。その甲斐あって、サクサクのかる～いデニッシュができましたよ。

おいしかったです。

デニッシュ教室は、２月２２日（日）１８：３０～２１：００も開催します。
参加費４０００円。
若干の空席があります。お申し込みはボヌールまで。
０９９－２２７－５５５７

cee__zuu — 2009-01-24T00:59:49+09:00

ワッフル２日目。

「キャラメルクリーム」と「くるみとアーモンドのキャラメル」も、作りました。

甘いものばかりですがコーヒーとぴったりで、ペロリと食べてしまいました

ワッフルは、フワッとした生地の中に、砂糖が溶けてカリカリッとした部分の食感が、たまらなくおいしい
ここ最近、試作とカコつけては、１日に３～４個は、食べていました
キャラメルクリームも、たっぷりつけて・・・。試食なら、１個でいいはず・・・。
おいしくて、食べすぎちゃうんですよね。

ブリオッシュにクグロフと、捏ねるのに根気と体力のいる生地が続いていましたから、ワッフルはとっても手軽に感じていただけたと思います。

まだまだ、寒い日が続きます。外出もいいけど、ワッフルとコーヒーでお家時間を楽しんでみてください。

来月のハイズ教室は、フランスパンです。
詳細は、月末にお知らせします。